15 jun. 2012

Productos de Teruel en Valencia este mes de junio.

De los días 21 a 24 de junio se podrá disfrutar en la ciudad de Valencia de degustaciones de productos de Teruel. Para que nos vayan conociendo.



Información enviada por la Cámara de Comercio de Teruel.

11 jun. 2012

El aceite de oliva previene la formación de úlceras por presión.



Las úlceras por presión son aquellas que se producen en pacientes hospitalizados, residentes en centros de la tercera edad y en general, aquellas personas que permanecen largo tiempo en cama.

Pues bien, la Agencia Sanitaria Alto Guadalquivir junto a la empresa Potosí 10, S.A. han desarrollado un producto a base de Aceite de Oliva Virgen Extra que ayuda a prevenir la formación de estas desagradables úlceras.

Si es que el Aceite de Oliva Virgen Extra es bueno para casi todo.

El artículo completo aquí.

16 may. 2012

Se aprueba un segundo almacenamiento privado de Aceite de Oliva.



Parece ser que se va a aprobar un segundo almacenamiento masivo de Aceite de Oliva, debido a los bajos precios que lleva registrando el Aceite este año, con exceso de producción.

Más información en éste enlace.

29 feb. 2012

El Aceite de Oliva Virgen, las nueces y el vino ayudan a prevenir la demencia.

Otro caso más de que la Dieta Mediterránea es un ejemplo a seguir.

(c) Fotolia.


Artículo publicado en ABC el 28/02/2012.



El consumo elevado de alimentos ricos en polifenoles como el aceite de oliva virgen, las nueces y el vino mejoran la función cognitiva y previenen de enfermedades neurodegenerativascomo el alzhéimer, según un estudio liderado por expertos del Hospital Clínic de Barcelona.

La investigación, publicada en el Journal of Alzheimer's Disease, vincula «el consumo de alimentos con polifenoles y los niveles de esta sustancia en la orina con el comportamiento de la memoria», ha explicado uno de los firmantes del artículo, Emili Ros.

Según este especialista del Clínic, es recomendable, tanto para la salud cardiovascular como para la cerebral, generalizar el uso del aceite de oliva virgen en los platos, consumir entre cuatro y siete nueces diarias y beber dos copas de vino, en el caso de los hombres, y una para las mujeres cada día.

La investigación se ha realizado en una primera fase con 447 participantes sin enfermedades vasculares pero con alto riesgo cardiovascular, con edades entre los 55 y los 80 años y que no seguían una dieta concreta.

Actividad cerebral
Los investigadores han sometido a los participantes a una serie de pruebas neuropsicológicas para estudiar su actividad cerebral, al tiempo que se les ha analizado la orina como marcador de ingesta de polifenoles, que es una sustancia antioxidante. «La novedad es que hemos podido establecer variables sobre qué parte de la función cognitiva potencia cada alimento», ha destacado Ros, jefe de la Unidad de Lípidos del Clínic.
Así, el consumo de aceite de oliva, en concreto el virgen, se asocia a mejores puntuaciones en pruebas de memoria verbal, la ingesta de nueces con mejor memoria de trabajo y el consumo moderado de vino con mejor función cognitiva global.

En una segunda fase, cuyos resultados se publicarán en un año, los investigadores del Clínic analizarán de nuevo a los participantes después de aplicarles una dieta concreta para ver la evolución respecto a sus patrones de alimentación anteriores.

La investigación, liderada por Cinta Valls-Pedret, de la Unidad de Lípidos del Hospital Clínic de Barcelona, forma parte de un ensayo clínico multicéntrico sobre los efectos preventivos de la dieta mediterránea en el que participan 7.447 sujetos entre 55 y 80 años, sin enfermedad vascular previa pero de alto riesgo cardiovascular. Diversos estudios epidemiológicos sugieren que alimentos como las frutas, las verduras o el pescado, así como nutrientes como los ácidos grasos poliinsaturados, la vitamina B y los antioxidantes pueden proteger del declive cognitivo asociado a la edad y a la enfermedad de alzhéimer.


El presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Lluís Serra-Majem, se ha felicitado de que la evidencia en torno a los beneficios de la dieta mediterránea crezca «día a día» y de que cada vez sean más las patologías que se benefician de este patrón alimentario tan saludable.

15 jun. 2011

Aceite del Bajo Aragón en la TV.

Aceite del Bajo Aragón en la TV:

La D.O.P. Aceite del Bajo Aragón ha puesto en marcha una nueva campaña de spots televisivos en Aragon TV, para todos aquellos que no tengáis la opción de verlos o sintáis curiosidad os dejamos uno de ellos:


Muy bien señora, no escatime con el aceite que es salud!

Podéis ver todos los spots en el canal de Youtube de la D.O. Aceite del Bajo Aragón, aquí.

31 may. 2011

Gana Aceite de Oliva para todo el año.

Gana Aceite de Oliva para todo el año:

La Interprofesional del Aceite de Oliva (*) ha puesto en marcha una campaña en la que, por la compra de Aceite de Oliva y rellenando un formulario por Internet, los afortunados ganadores podrán ganar 26 litros de Aceite de Oliva (que es la cantidad media de consumo en España de este producto).

Podéis ver las bases y rellenar el formulario en su página web clickando AQUÍ.


Ahora no tenéis más que comprar vuestro Aceite de Oliva favorito, rellenar formulario y esperar que toque.

* Es una organización que se encarga de publicitar el aceite de oliva en España y alrededor del mundo financiada obligatoriamente por todas las empresas productoras y comercializadoras de Aceite de Oliva españolas. 

28 may. 2011

Tipos de Aceite de Oliva.

Tipos de Aceite de Oliva:





Para ayudar al consumidor a poder distinguir entre el pupurrí de tipos de Aceite de Oliva que se puede encontrar en el mercado vamos a diseccionar los cuatro tipos comerciales existentes.

Aceite de Oliva Virgen Extra: Un Aceite de Oliva que incluya la palabra Virgen indica que se ha obtenido de las aceitunas por procedimientos mecánicos, sin utilizar temperaturas superiores a 30ºC, ni coadyudantes o productos químicos.

Los procesos mecánicos son la molturación de las olivas, el batido de la pasta obtenida, la separación de la parte sólida de la líquida por centrifugación y la separación del aceite también por centrifugación.

El Virgen Extra ha de ser un aceite con una acidez inferior a 0,8º, de gusto y aroma irreprochable, sin defectos y certificado por un panel de cata.

Aceite de Oliva Virgen: El aceite de oliva Virgen se extrae de la aceituna igual que el Virgen Extra, pero la acidez es de máximo 1,8º; por lo que la calidad es algo inferior.

Aceite de Oliva: Si nos damos cuenta este aceite ya no utiliza la palabra Virgen en su designación, eso es porque es un aceite que mezcla el aceite de oliva Virgen con aceite refinado de oliva, usualmente en la proporción de 10-20% de Aceite de Oliva Virgen por el resto de aceite de oliva refinado.

El Aceite de Oliva Refinado es el que se obtiene de aplicar una serie de procesos al aceite de oliva no apto para consumo humano, dichos procesos incluyen:

-Eliminación de lecitinas y gomas.
-Eliminación del color.
-Eliminación de la acidez mediante saponificación, normalmente utilizando sosa.
-Eliminación del olor, mediante destilación al vacío a temperaturas cercanas a 200ºC.

De esta manera se obtiene un caldo graso sin ninguna propiedad mala (olor, color, sabor), pero que tampoco posee propiedad buena alguna.

Es el tipo de aceite más comercializado y su calidad depende de la proporción de aceite bueno (Virgen) que contenga.

Aceite de Orujo de Oliva: El orujo es el resíduo sólido que queda al extraer el aceite virgen, lo que sería la pulpa, hueso y piel y todavía contiene aceite.

Para extraer el aceite que queda en el orujo se debe aplicar calor (más de 1000ºC) para que la pasta se seque y pierda humedad, eso es necesario para que los disolventes que se utilizan (normalmente, hexano), no se diluyan en el agua que quede en el orujo y puedan mezclarse con el aceite y separarse de la parte sólida de la pasta.

Para volver a separar el disolvente del aceite se utiliza destilación.

El aceite obtenido del orujo de oliva se ha de refinar ya que no es apto para consumo humano directo.

Como en el Aceite de Oliva Refinado, obtendremos un aceite sin sabor, olor ni color, por lo que se debe mezclar con Aceite de Oliva Virgen para su comercialización como Aceite de Orujo de Oliva.

27 may. 2011

Las aceitunas no engordan... Bueno, como todo, si no se abusa de ellas.

Las aceitunas no engordan:




Nos hacen llegar de la organización ASEMESA un mail informativo con un artículo que apostilla que las aceitunas son saludables y que no engordan.

Sobre que las aceitunas sean saludables no tenemos nada que objetar, si acaso que las personas con hipertensión deben tener mucho cuidado a la hora de consumirlas, ya que el conservante de las aceitunas es la sal.

Para solventar el exceso de sal se pueden poner en remojo las olivas unas horas o el día antes de su consumo, así el contenido en sal de la aceituna irá pasando al agua, pero sin olvidarnos de consumirlas pronto para que no se estropeen.

Sobre que no engorden, siempre hemos de tener en cuenta que, aunque las grasas de las aceitunas sean monoinsaturas y por ello buenas para nuestro colesterol, no hemos de abusar de las grasas en general, ya que su índice calórico es muy alto.

Lo mejor una tapita, comerse 7 olivas negras equivale a ingerir unas 40Kcal, lo mismo que  una cerveza sin alcohol.

Aquí os dejamos el texto original de ASEMESA.

La aceituna no engorda.A pesar del mito, los numerosos estudios científicos realizados sobre la aceituna de mesa demuestran, no sólo que no engorda, sino que es uno de los alimentos más nutritivos y saludables de la Dieta Mediterránea. 
Posee todas las buenas propiedades del aceite de oliva, e incluso más. Aporta fibra, lo que la convierte en un alimento excepcional en la lucha contra el estreñimiento; su especial contenido en hierro (1,5 milogramos por 100 gramos) y calcio le permite ser el fruto más calcificante, de hecho, ha colaborado durante siglos a  formar y mantener los huesos de los habitantes de la cuenca Mediterránea. A ello hay que sumar las altas dosis de vitamina E que contiene y su aceite, que le da la calificación de alimento cardiosaludable.
Por otra parte, el miedo a engordar por comer aceitunas carece de fundamento: cada cien gramos de aceitunas suma 180 Kcal y unas doce aceitunas no aportan más de 40 Kcal. Esto equivale a ingerir una manzana mediana de 200 gr., que aporta al organismo 120 kcal.
Por lo tanto, una cantidad adecuada diaria sería tomar 25 gramos de aceitunas, es decir, 7 aceitunas aproximadamente, que aportan tan sólo 37 calorías. Este cantidad podría disminuirse en caso de sobrepeso o hipertensión, o aumentarse en el caso de que los requerimientos energéticos sean más elevados como en el caso de los deportistas.

24 may. 2011

Festival de música Cerç 2011 IV edición.

Festival musical en Mazaleón: Cerç IV 2011.

El sábado día 4 de junio de 2011 tendrá lugar en Mazaleón una nueva entrega del festival musical Cerç, la cuarta hasta la fecha, podéis encontrar más detalles en su página de Facebook.

20 may. 2010

Cerç III: Feria de la Música y la Cultura Aragonesa.

Cerç III: Feria de la Música y la Cultura Aragonesa.

Este fin de semana arranca la tercera edición de la Feria de la Música y la Cultura Aragonesa en Mazaleón, os adjuntamos el programa de la Feria, estaremos el sábado y el domingo en stand propio en la Plaza Mayor.
Pinchar en la imagen para hacerla más grande.